Tryffelkaka

På Hälsouiversitetet här i Linköping där jag pluggar finns något som de kallar för Mentorsprogrammet vilket går ut på att studenter som är i mitten eller slutet av sin utbildning träffar en grupp nya studenter vid några tillfällen under de nya studenternas första och ev. andra termin. Syftet är att äldrestudenterna ska fungera som ett stöd för de nya, och kanske kan delge en annan bild av utbildningen än de faddrar och övriga som de träffar mest. Jag som nu läser sjunde (!!!) terminen här ska nu äntligen få vara mentor! Jag har sett fram emot det ända sen jag själv gick första terminen, så det känns skapligt underligt att nu ha gått här så länge att det är dags. Jag har svårt att förstå att jag faktiskt har pluggat så länge. Det är bara drygt 2 år kvar innan jag har läkarexamen! 

Senare denna vecka är det så dags för vår första träff med mentorsgruppen. Jag tar såklart tillfället i akt och bakar en kaka! Det blev en tryffelkaka, eller kanske ska det kallas chokladtårta med tryffelglasyr. Jag har inte smakat den än men snacka om att den ser god ut! Och chokladdoften... Mm...

Tryffelkaka

150 g smör
3 ägg
250 g socker (ca 2,75 dl)
210 g vetemjöl (3,5 dl)
50 g kakao (1 dl)
1 msk vaniljsocker
1 krm havssalt

Sätt ugnen på 175 °C. Smält smöret. Blanda ägg och socker, rör ned det smälta smöret. Blanda övriga ingredienser i en separat skål och rör sedan ned det i äggsmeten. Klä en form (antingen springform 24 cm eller ugnsform x cm) i bakplåtspapper alt. smörj och bröa den. Häll i smeten i formen och ställ in i ugnen i ca 15 min. Det blir som en kladdkaka.

Tryffelglasyr
1,5 dl vispgrädde
45 g socker (0,5 dl)
30 g ljus sirap
150 g choklad (jag tog 100 g ljus block och 50 g mörk block)
75 g rumsvarmt smör

Häll grädde, socker och sirap i en kastrull och koka upp. Dra av från plattan och tillsätt chokladen i bitar. Rör tills den har smält. Blanda ned smöret.

När kakan svalnat helt och glasyren svalnat litegrann - häll glasyren över kakan. Låt stelna i kylen i några timmar. Skär upp i bitar och servera!

Auber-ömmingslåda (typ fejkad strömmingslåda alltså)

Alla äter inte fisk, men det vore ju alltför trist om de inte fick äta strömmingslåda till jul bara för det! Därför uppfann jag detta, och efter smärre modifieringar tror jag att jag nu fått till ett bra recept. Själv tänker jag göra den till alla julbord jag ska laga mat till framöver! Som rätt på julbord räcker den till minst 8 pers tror jag.

Auber-ömmingslåda/Fejk-strömmingslåda

2 ganska stora auberginer (drygt 1/2 kg)

ca 0,5 dl tomatpuré

ca 1,5 dl finhackad dill (ju mer du tar, desto mer strömmingslådelik smak - ta minst en kruka!)

1 förpackning passerade tomater (400 g)

2,5-3 dl vispgrädde

salt, peppar

2-3 msk ströbröd

Skala auberginerna om du vill, men jag tycker inte att det är nödvändigt. Skär auberginerna på längden i ca 2-3 mm tjocka skivor. Koka dem i saltat vatten 5-10 minuter tills de blivit så mjuka att de går att rulla - håll koll så de inte kokar sönder bara. Bred lite tomatpuré och lägg dill på varje aubergineskiva och rulla rullar av dem, som du lägger tätt intill varandra i en ugnssäker form. Blanda grädde, passerade tomater och lite salt och peppar. Häll över auberginerullarna. Strö ströbrödet över. Grädda i 200 grader i ca 40 minuter. 

Hemgjorda krämer!

Av en slump hittade jag in på Organic Makers hemsida och har nu ägnat i princip hela eftermiddagen åt att kika runt i deras webshop och blogg. Webshopen lanserades igår och är ännu inte helt färdig verkar det som, men jag har redan hunnit skicka iväg min första beställning! Snacka om att jag kan bli helt uppslukad av saker direkt, om jag hittar nåt som intresserar mig...

Det här handlar alltså om att tillverka sina egna hudvårdsprodukter (och andra skönhetsprodukter, men det är hudvården som intresserar mig mest) t.ex. body butter, läppbalsam, ansiktskrämer, duschkrämer, skrubb, ansiktsmask osv osv osv.

Jag har länge tänkt att jag skulle vilja utesluta åtminstone en del kemikalier ur mitt liv (ja, kemikalier är ett skumt ord utan nån vettig definition, i alla fall inte i detta sammanhang, men jag syftar i princip på konstgjorda grejer som bara proppas i hygienprodukter m.m. i onödan). Ett sätt skulle vara att tvätta sig med t.ex. rasullera och återfetta med t.ex. olivolja. Det har dock känts lite otympligt tycker jag, och i ärlighetens namn har jag inte gått in så jättemycket för att undersöka närmre hur man kan gå till väga.

Organic Makers var väl typ det jag behövde för att ta tag i det. Jättefin hemsida, produkterna framstår som lyxiga, och framför allt så talar det till den lilla (delvis bortglömda) pysslaren i mig! Det man kan köpa på hemsidan är alltså ekologiska och fairtrade råvaror (t.ex. sheasmör, leror, oljor, örter, salter, eteriska oljor...), redskap och burkar/flaskor.

Det finns sjukt mycket recept på internet, men många liknar varandra, så det är nog lätt att experimentera lite själv. Jag längtar så efter att få sätta igång med detta! De skulle skicka min beställning redan imorgon så förhoppningsvis kan jag sätta igång senast i början av nästa vecka (oj oj vad mitt plugg kommer bli lidande känner jag på mig...)

Fotobok fotoklok

Jag har bestämt mig för att göra en fotobok med bilder från vår semester i Frankrike, Italien och Kroatien. Valet föll på fotoklok.se, eftersom de har blivit bäst i test på mina favofotosajter Kamera&Bild och Fotosidan. Dessutom verkade de ha ett bra program för att göra boken direkt i datorn, så man slipper ladda upp varje bild för sig på Internet.

Man kan designa sidmallar själv, bara detta var så roligt att jag la några timmar på det... (nörd?)

Ganska smidigt att få en snygg och jämn layout, finns många alternativ för att få bildernas kanter i fas med varandra

Man behöver inte redigera färdigt alla bilder innan man laddar in dem i programmet, utan det går att beskära och räta upp bilderna i programmet

Man kan välja att lägga till skuggor, ramar, text, runda till hörnen etc...

Det var verkligen superkul att göra den här boken, som att pyssla fast på datorn! Jag har fått massor av idéer på framtida fotoböcker som jag vill göra. Det går som sagt att variera layouten i all oändlighet. Lägga foton som bakgrund istället för vit bakgrund, låta bilder täcka ett helt uppslag, olika format på själva boken... Dessutom får man göra ett eget omslag, men jag har inte bestämt vad jag ska ha för bild där ännu. Känns ju som att det måste vara typ den snyggaste av alla bilder? Hur ska jag kunna välja det?!

PS. Bloggar man om sin fotobok så får man den gratis!!!

Tarte Tartin i portionsformar

Egentligen är det ju inte riktiga Tarte Tatin om de inte görs i stekpanna osv. Men ibland ska man inte vara så petig utan göra som man vill, och det här gjorde jag ungefär som Plura på följande sätt:


Tarte Tatin i portionsformar - 4st

4 msk smör

4 msk socker, gärna råsocker

2 stora äpplen

Smördeg - 2 plattor av färdigköpt, gör man egen deg blir det ungefär 175 g

1 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram 4 st ugnssäkra portionsformar, som du lägger smör och socker i. Ställ in i ugnen tills det har smält samman till en karamell och har fått färg (jag tror det handlar om ca 5-10 min, ska ta tid nästa gång jag gör detta). 

Skala under tiden äpplena, dela i halvor eller kvartar, och kärna ur dem (eller lite omkastad ordning om du har en sån där smart äppelurkärnare!). Fördela äpplena i karamellen i formarna, baka dem i ugnen i ca 20 minuter till (äpplena ska bli helt mjuka). 

Dela smördegen så du får 4 bitar. Dessa läggs på formarna som ett lock - peta ner degens kanter på insidan av formen. Pensla med uppvispat ägg och ställ i ugnen i ca 10 min, tills degen har fått en fin färg. När det svalnat litegrann, kanske efter 10 min, stjälper du upp din tarte tatin på en tallrik och serverar med vaniljsås (gärna hemgjord för det är så mycket godare!).

Världens godaste smörgåspålägg

... är väl egentligen ost. Men det är inte det bästa pålägget pga att det ju är gjort på mjölk och mjölk kommer från kossor som inte sällan har det ganska jobbigt. Dessutom är det resurskrävande att producera mejeriprodukter, precis som kött. Men nog propagerat, den bästa anledningen att skippa osten är ju faktiskt att det finns andra minst lika goda alternativ och det är nice att variera sig!

Den här kidneybönspurén är himmelsk. Jag som inte har ätit leverpastej på mer än 6 år (inte för att jag minns senaste gången, men ändå) tycker att den påminner om leverpastej, men egentligen gör den nog inte det. Den smakar rökt och lite syrligt, fräscht men matigt. Helt underbart på surdegsbröd och toppat med röd paprika! Är nog gott med saltgurka eller smörgåsgurka på också. Alltså åh, jag blir hungrig nu!

Egentligen improviserar jag mest när jag gör den här, men här är på ett ungefär hur jag brukar göra. Knepet är att smaka av och krydda så mycket du själv vill!

Kidneybönspuré (mängd: typ som en "vanlig" förpackning bredbar leverpastej)
1 burk kidneybönor (eller motsvarande mängd egenkokta, kanske 2 dl?)
0,5-0,75 dl soltorkade tomater i olja (gärna strimlade så blir det inte lika jobbigt för mixern sen)
1 väldigt liten vitlöksklyfta (eller 1/2 större klyfta)
1,5 msk olivolja
1,5-2 msk balsamvinäger
1-1,5 tsk smoked paprika-pulver
ev. lite lökpulver
salt och peppar

Skölj bönorna och lägg i en mixer (eller en bunke om du vill använda stavmixer). Tillsätt tomaterna, oljan och vinägern samt  pressa i vitlöken. Mixa till önskad konsistens. Jag gillar när det är lite tomatbitar kvar, men man kan mixa den helt slät om man känner för det. Tillsätt kryddorna, lite i taget, blanda och smaka av. Krydda mer om du tycker det behövs.

Lägg upp i nån sorts burk och förvara i kylskåp. Håller i alla fall en vecka men det är sällan den räcker så länge...

Halv åtta hos mig

Under hösten har en tredjedel av min klass befunnit sig i New York, en tredjedel här hemma i Linköping och den sista tredjedelen nån annanstans i världen. Vi skriver uppsats på 30 hp. Själv är jag kvar hemma och har det mysigt med det lilla kompisgänget som också är kvar här. Vi har under en månad eller så kopierat konceptet Halv åtta hos mig. Eller nej, vi kopierade inte, för vi sågs klockan sju oftast. Och dessutom bjöd vi inte varandra på middag varje dag i en vecka, utan en gång i veckan i ungefär en månad. Och vi satte inte betyg på varandra. Vi bestämde att vi ska bjuda på tvårätters eller trerätters. Jag trotsade dock det och bjöd på meze! Alltså många små rätter. Inget kött och massor av spiskummin och persilja. Så görs en bra middag!

Inte snyggaste uppläggningen men ni får hålla till godo med den. Följande syns på tallriken:

• Hoummus
• Baba ganoush (aubergineröra)
• Mhamara (paprika- och valnötsröra)
• Falafel
• Mini-kebab på quorn
• Warak Inab (vinbladsdolmar)
• Fatayer Sabanekh (spenatfyllda piroger)
• Rakakat Jebneh (ostfyllda filodegsrullar)

Det jag är mest stolt över är vinbladsdolmarna. De tog en jäkla tid att göra, var väldigt pilligt, och jag hade läst att det skulle vara svårt att få dem att hålla ihop men det här gick helt klart långt över förväntan!

Mina vänner verkade uppskatta maten och önskade recept. Så vartefter dyker det nog upp recept här på bloggen!