Alla äter inte fisk, men det vore ju alltför trist om de inte fick äta strömmingslåda till jul bara för det! Därför uppfann jag detta, och efter smärre modifieringar tror jag att jag nu fått till ett bra recept. Själv tänker jag göra den till alla julbord jag ska laga mat till framöver! Som rätt på julbord räcker den till minst 8 pers tror jag.
Auber-ömmingslåda/Fejk-strömmingslåda
2 ganska stora
auberginer (drygt 1/2 kg)
ca 0,5 dl tomatpuré
ca 1,5 dl finhackad
dill (ju mer du tar, desto mer strömmingslådelik smak - ta minst en kruka!)
1 förpackning passerade tomater (400 g)
2,5-3 dl vispgrädde
salt, peppar
2-3 msk ströbröd
Skala auberginerna om du vill, men jag tycker inte att det är nödvändigt. Skär auberginerna på
längden i ca 2-3 mm tjocka skivor. Koka dem i saltat vatten 5-10 minuter tills de blivit så
mjuka att de går att rulla - håll koll så de inte kokar sönder bara. Bred lite tomatpuré och lägg dill på varje
aubergineskiva och rulla rullar av dem, som du lägger tätt intill varandra i en
ugnssäker form. Blanda grädde, passerade tomater och lite salt och peppar. Häll över
auberginerullarna. Strö ströbrödet över. Grädda i 200 grader i ca 40
minuter.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar