Grön ärtsoppa

Godare än det låter, och inte det minsta likt gul ärtsoppa (även om jag gillar det också!). Till och med så god att min sambo som avskyr ärtor tycker om den :)

Grön ärtsoppa - 2 relativt stora portioner

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

333 g gröna ärtor, frysta

4 dl vatten

1 buljongtärning

1 dl grädde

1,5 tsk torkad timjan, gärna mortlad (alt. färsk hackad, blir nog ännu godare!)

2 msk pressad citron

peppar

ev. salt

några skivor chèvre

rostade brödkrutonger

Hacka lök & vitlök grovt, stek i lite olja i en kastrull. Tillsätt ärtor, vatten och buljongtärning. Låt koka ca 10 minuter. Häll grönsakerna men bara lite av vattnet (spara resten i kastrullen) i en mixer och kör soppan slät. Häll tillbaka i kastrullen och blanda ned grädde och timjan. Späd ev. med mer vatten till den konsistens som du vill ha. Låt koka upp. Smaka av med citron, peppar och ev. salt. Servera med chèvre och krutonger.