Favorit i (reviderad) repris

Den här sommaren har jag inte plockat på långa vägar så mycket bär som jag hade önskat. Innan sommaren längtade jag efter att få gå flera timmar i skogen och plocka blåbär, och sedan koka den där himmelska blåbärssylten som tar slut alldeles för fort… Nu när september precis har börjat och inga blåbär ännu plockats, hade förhoppningarna om blåbärssylten förvandlats till ångest över att det inte hade blivit av i år - för nu var ju tyvärr blåbärssäsongen över. Trodde jag, ja!

När jag i helgen promenerade i skogen med svampplockarplaner upptäckte jag till min glädje att blåbärsrisen fortfarande är fulla med bär! Vissa såg ut som russin och andra såg ut som GMO-blåbär så förvuxna som de var, så det syntes att jag var där i sista stunden. Skogspromenaden resulterade i ungefär 2,5 liter blåbär som alltså fick förvandlas till ca 1,5 liter fantastisk sylt.

Blåbärssylt med vanilj

1,25 kg blåbär (ca 2,25 liter)

600 g syltsocker (ca 7 dl)

2,5 tsk vaniljpulver

Rensa blåbären. Blanda alla ingredienser i en stor gryta. Koka upp och låt puttra på bra med värme i ca 5 minuter. Skumma av. Häll upp på rena, varma, tättslutande burkar.

Sylten passar särskilt bra till pannkakor, vilket jag är barnsligt förtjust i...

Ikeas burkar är inte stapelbara, upptäckte jag under denna fotosession...

Fördelarna med att göra sin egen müsli

Godare, roligare, nyttigare, billigare. Eller...?

Godare - helt klart. Man kan ju ha i bara precis det man gillar och välja bort resten! Roligare - absolut. Att äta något man har gjort själv ger i alla fall mig extra njutning! Nyttigare - kan vara. Det går ju åtminstone att göra det nyttigare, men det går sannerligen att göra det onyttigare också - bara att välja helt enkelt. Billigare - osäkert. Jag har inte räknat på det, men jag tror att inköp av alla ingredienser ändå gick på ett par hundra kronor. Dock blir det ju en väldigt stor sats müsli om man ska använda upp allt, och oavsett pris så är det helt klart värt det!

Idag var det alltså dags att fylla på müsliförrådet. Denna gång önskade min nötallergiska sambo en müsli till sig också, så resultatet blev 1 liter nöt- och fröfri müsli, och 2,5 liter nöt- och fröig müsli.

Burken längst till vänster i bilden innehåller nöt- & fröfri müsli, medan resten är min vanliga "standardmüsli".

Jag utgick från mitt egna gamla recept, men förändrade lite saker. T.ex. använde jag boveteflingor vilket jag aldrig gjort förut, och gjorde den lite mindre sötad. Jag hade också lite andra proportioner mellan ingredienserna, vilket jag tror gör den mer mättande (mindre kolhydrater, mer fett & protein).


Jag funderar på att nästa gång göra en "LCHF-müsli", genom att utesluta alla gryn, honung och russin. Dvs bara ha nötter, frön och kokos som får rostas i ugnen. Sen blandar jag nog i lite gojibär också, vilket väl antagligen inte är särskilt LCHF, men jag klarar nog inte att helt utesluta socker...